Gruselgebäcke
Süßes sonst gibt’s Saures! Zu Halloween ziehen vor allem Kinder in den USA um die Häuser und gehen mit diesem Spruch auf die Jagd nach Süßigkeiten. Wir nehmen das bevorstehende Fest zum Anlass, Euch eine Spezialfolge zu servieren.
Aus der Küche dringen Flüche und Gepolter. Aber es ist kein Poltergeist, der hier sein Unwesen treibt, sondern Carmen, der eines ihrer Backprojekte zur Katastrophe gerät. Wir haben Euch Carmens gruseligste Backfails zusammengestellt und präsentieren sie in ihrer ganzen Schaurigkeit. Fotos davon findet Ihr weiter unten auf der Seite.
Außerdem haben wir für Euch zwei schrecklich schöne Rezepte rausgesucht und selbst getestet, die Ihr für Eure Halloweenparty nachbacken könnt. In der Folge erklären wir, worauf Ihr achten müsst, damit diese nicht zu einem Fail werden. Die Rezepte findet Ihr hier.
Seid Ihr Fans von Halloween? Wenn ja, wie feiert Ihr? Und was waren Eure schlimmsten Back-Fails; schreibt uns eine E-Mail an podcast@sweetrelease.de. Da könnt Ihr uns auch sagen, was wir mal besprechen sollen, uns Kritik und natürlich Lob da lassen.
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Schauerstückchen-Galerie
Auch Carmen hat mal ganz klein angefangen und hat zum Teil schmerzhafte Fehlschläge einstecken müssen. Hier präsentieren wir Euch Bilder dieser frühen Gehversuche aus Carmens Backkarriere.
Rezept für Brain Cupcakes
Erfahrungstufe: Fortgeschrittene. Zubereitsungszeit: ca. 30 Minuten. Backzeit: ca. 20 Minuten. Abkühlzeit: 60 Minuten. Dekorationszeit: ca. 30 Minuten.
Gesamtzeit: 2:30 Stunden.
Zutaten
Für etwa 12 Cupcakes
Für die Muffins
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- 200 g Mehl (405)
- 125 g Himbeeren
Für das Frosting
- 300 g Frischkäse
- 300 g Butter
- 8 EL Himbeermarmelade
- 5 EL Puderzucker
Zubereitung
Baustein 1 – Die Muffins
- Backofen auf 175 °C (Umluft) bzw. 200 °C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
- Den Saft aus der Zitrone pressen.
- Butter und Zucker vermischen und schaumig schlagen
- Zur Butter-Zucker-Mischung die Eier geben.
- Mehl und Backpulver untermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins nun für etwa 20 Minuten backen.
Baustein 2 – Das Frosting
- Für das Frosting Frischkäse, Butter und Marmelade auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
- Die Butter etwa 5 Minuten mit dem Mixer schaumig schlagen, bis sie weiß ist.
- Zu der schaumigen Butter den Frischkäse geben.
- Und nun die Marmelade untermischen.
- Puderzucker esslöffelweise dazu geben und zwischendurch probieren, bis der Himbeergeschmack gut wahrzunehmen, die Creme aber nicht zu süß ist.
- Frosting im Kühlschrank kalt stellen, bis es eine spritzbare Konsistenz hat.
Zusammenfügen / Dekorieren
- Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen.
- Ein Loch mit etwa 1 cm Durchmesser in die Spitze schneiden.
- Einen kleinen Hügel in die Mitte eines Muffins spritzen.
- Den Muffin gedanklich in 4 gleichgroße Streifen teilen.
- In die beiden mittleren Viertel enge, sich vollflächig berührende Schlangenlinien spritzen, die mit jedem Bogen den Rand des gedachten Viertels berühren.
- In die beiden äußeren Viertel ebenfalls eine enge Schlangenline spritzen, so dass sich alle Linien an den Seiten berühren und der Muffin vollständig bedeckt ist.
- Die Cupcakes für einige Zeit kühl stellen.
- Ein paar Esslöffel Marmelade in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis sie flüssig ist.
- Mit einem Löffel die flüssige Marmelade als Glasur über die „Gehirne“ geben.
Rezept für Kürbisbrötchen
Erfahrungstufe: Fortgeschrittene. Zubereitsungszeit: ca. 60 Minuten. Gehzeit: ca. 60 Minuten. Backzeit: ca. 30 Minuten.
Gesamtzeit: ca. 2:30 Stunden.
Zutaten
Für etwa 12 Kürbisbrötchen
Für den Grundteig
- Das Rezept findet Ihr hier: Das Hefe-Haustier
Für das Einfärben
- Schwarzes Kakopulver
- 1-2 EL Milch
- Orangene Lebensmittelfarbe
Zusätzlich
- Bratengarn
- Cashewkerne
- Himbeeren
- Vanillepudding
- ggf. Lila Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten oder fertig kaufen.
- Nach Wunsch bzw. bei Bedarf Vanillepudding mit lila Lebensmittelfarbe einfärben.
- Sobald der Vanillepudding abgekühlt ist, Himbeeren dazu geben.
- Den Hefeteig, wie in Das Hefe-Haustier beschrieben herstellen.
- Vor der Stockgare den Teig in zwei Hälften Teilen.
- In eine Hälfte orange Lebensmittelfarbe einkneten, bis diese eine satte, gleichmäßige Farbe bekommen hat.
- In die andere Hälfte des Hefeteiges 3 EL schwarzes Kakopulver und einen Esslöffel Milch geben.
- Den schwarzen Hefeteig ebenfalls kneten, bis dieser ein sattes, gleichmäßiges Schwarz, angenommen hat.
- Beide Hefeteige getrennt voneinander etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich ihr Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den schwarzen Teig in 12 etwa gleichgroße Portionen teilen.
- Aus diesen 12 Teilen etwa handtellergroße Fladen formen.
- Auf jeden schwarzen Fladen etwa einen Teelöffel Vanillepudding geben.
- Die schwarzen Fladen verschließen; dazu den Rand nach oben über den Pudding klappen und mit zwei Fingern die Enden verschließen.
- Aus dem orangenen Hefeteig ebenfalls 12 Fladen herstellen; diese sollten etwas größer als die schwarzen Fladen sein.
- Je einen schwarzen Hefeteigballen auf einen orangenen Hefeteigfladen setzen und wie oben beschrieben verschließen.
- Die Teiglinge auf ein Backbleck setzen.
- Vom Bratengarn pro Teigling 3-4 etwa 15-20 cm lange Fäden abschneiden.
- Die Bratengarnfäden über Kreuz unter jeden Teigling legen.
- Die einzelnen Enden des Garns mittig über dem Teigling verknoten. Das Garn sollte nur locker anliegen, da die Teiglinge noch aufgehen.
- Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Teiglinge noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Die Teiglinge anschnließend für etwa 30 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Auskühlen das Garn oben zerschneiden und vom Boden aus herausziehen. Dies kann etwas Kraft und Geschick erfordern.
- Jedem Kürbis einen Strunk aus einem Cashewkern aufsetzen.
Credits
Die Musik für das Intro der Folge kommt von ViacheslavStarostin „Halloween Spooky Music„