Marmor-Macher
In dieser Folge widmen wir uns einem Kuchenklassiker. Feiner Rührteig, hell und dunkel, elegant verwirbelt – das gibt dem Marmorkuchen seine typische Textur. Man kann ihn als Gugelhupf oder in der Kastenform backen und nach Herzenslust dekorieren.
Wir besprechen in dieser Folge, wie Marmorkuchen gelingt und welche Dekoration uns dafür so in den Kopf kommt. Natürlich geben wir auch wieder Tipps, damit in Eurer heimischen Backstube bei der Herstellung nichts schief geht. Wenn Ihr Marmorkuchen bisher nur aus dem Supermarkt kennt, könnt Ihr ihn nach dieser Folge endlich auch selber machen. Das Rezept findet Ihr unten auf dieser Seite. Wir wünschen Euch viel Spaß.
Habt Ihr Anregungen zum Podcast oder wollt uns sagen, wie Ihr Marmorkuchen dekoriert, dann schreibt uns eine E-Mail an: podcast@sweetrelease.de. Folgt uns auch auf Instagram @sweetrelease_podcast und tretet unserem WhatsApp-Kanal bei SweetRelease.
Rezept für Mamorkuchen
Erfahrungsstufe: Anfänger. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Backzeit: 50 bis 60 Min.
Zutaten
Für eine Gugelhupf-Form ø 26 cm
Für den Grundteig
- 300g Butter (zimmerwarm)
- 275 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Rum-Aroma
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
Für den dunklen Teig
- 30 g Kakao
- 25 g Zucker
- 2 – 3 EL Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Umluft) bzw. 200 °C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
- Rühre die zimmerwarme Butter für etwa 5 Minuten weiß-schaumig.
- Lass den Zucker langsam in die Butter rieseln und rühre sie unter.
- Gib nun die Eier und das Aroma dazu; rühre beides ebenfalls unter.
- Mische nun Mehl mit Backpulver und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
- Mehle und fette die Backform ein. Dafür in die eingefettete Form 1 – 2 EL Mehl geben und die Form solange bewegen und klopfen, bis sie mit Mehl bedeckt ist.
- Gib nun 2/3 des Teiges in die Form.
- Den restlichen Teig für den dunklen Teil mit Kakao, Zucker und Milch verrühren.
- Verteile den dunklen auf dem hellen Teig und mische ihn leicht spiralförmig mit einer Gabel.
- Den Kuchen nun 50-60 Minuten backen.